СВЕКОЛЬНИК С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ

Свежие огурцы, отварная свекла, редис, яйцо перепелиное, раковые шейки, свекольный сорбет, зеленый лук. Заправляем бульоном из  свеклы, сливочного хрена, горчицы, минеральной воды, майонеза и сметаны.